Escalope

Escalope de foie gras de canard poêlée sur Taillerins aux myrtilles et pain perdu aux épices

Escalope de foie gras de canard poelee sur taillerins aux myrtilles,recette de pierre marin

Chef Pierre Marin 
Auberge Lamartine :
Route du Tunnel du Chat, 73370 
Le Bourget-du-Lac
http://www.lamartine-marin.

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 personnes:
1 lobe de 550 g de foie gras de canard 
120 g de Taillerins aux myrtilles Alpina Savoie 
120 g de myrtilles (surgelées) 

Ingrédients pour le sirop : 
40 g d'eau 
50 g de sucre 
30 g de vinaigre xérès 

 

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